Hlebovi → Heljdin hleb
Heljdin hleb
Četvrtina heljde. Siv iznutra i namerno takav.
520 RSDhleb od 800 g · 650 RSD po kilogramu
- Brašno
- 75% pšenično, 25% heljdino
- Hidratacija
- 80%
- Fermentacija
- 3 h na sobnoj, 12 h na hladnom
- Pečenje
- 240 °C pa 215 °C, 45 min
Pečemo: Sre, Pet, Sub.
O ovom hlebu
Heljda nije žitarica i nema glutena, pa je četvrtina najviše koliko sme da uđe pre nego što hleb prestane da raste. Ono što donosi je zemljan, gotovo čajni ukus i sredina boje mokrog kamena. Ovaj hleb najbolje ide uz sir i uz sve što je kiselo.
Šta je unutra
- Kameno mleveno pšenično brašno
- Voda
- Heljdino brašno
- Morska so
- Prirodni kvasac
- Pšenica (gluten)
Sav hleb se pravi u prostoriji u kojoj se rukuje pšenicom, raži, heljdom, susamom, orasima, mlekom i jajima. Ne možemo garantovati da u nekom hlebu nema tragova ostalih.
Nutritivne vrednosti
Vrednosti su na 100 g pečenog hleba. So je ukupan natrijum izražen kao so.
| Na | 100 g | Ceo hleb |
|---|---|---|
| Energija | 1.021 kJ / 244 kcal | 8.168 kJ / 1.952 kcal |
| Masti | 1,6 g | 12,8 g |
| od toga zasićene masne kiseline | 0,3 g | 2,4 g |
| Ugljeni hidrati | 46,2 g | 369,6 g |
| od toga šećeri | 1,4 g | 11,2 g |
| Vlakna | 5,8 g | 46,4 g |
| Proteini | 9,1 g | 72,8 g |
| So | 1,2 g | 9,6 g |