Hlebovi → Sa orasima i grožđem
Sa orasima i grožđem
Pečeni orasi i suvo grožđe natopljeno u čaju, u testu potamnjenom raži.
620 RSDhleb od 750 g · 827 RSD po kilogramu
- Brašno
- Kameno mleveno belo, 10% raži
- Hidratacija
- 76%
- Fermentacija
- 3 h na sobnoj, 16 h na hladnom
- Pečenje
- 235 °C pa 205 °C, 45 min
Pečemo: Pet, Sub, Ned.
O ovom hlebu
Orasi se prvo peku pa se ostave deset minuta u hladnoj vodi, čime se skida gorčina i sprečava da izvuku vlagu iz sredine. Suvo grožđe se natapa u slabom čaju. U testu je desetina raži, delom zbog ukusa, a delom zato što tako sredina bude dovoljno tamna da voće u njoj ne izgleda kao greška.
Šta je unutra
- Kameno mleveno pšenično brašno
- Voda
- Suvo grožđe
- Pečeni orasi
- Integralno raženo brašno
- Morska so
- Prirodni kvasac
- Pšenica (gluten)
- Raž (gluten)
- Orasi
Sav hleb se pravi u prostoriji u kojoj se rukuje pšenicom, raži, heljdom, susamom, orasima, mlekom i jajima. Ne možemo garantovati da u nekom hlebu nema tragova ostalih.
Nutritivne vrednosti
Vrednosti su na 100 g pečenog hleba. So je ukupan natrijum izražen kao so.
| Na | 100 g | Ceo hleb |
|---|---|---|
| Energija | 1.238 kJ / 296 kcal | 9.285 kJ / 2.220 kcal |
| Masti | 8,1 g | 60,8 g |
| od toga zasićene masne kiseline | 1,0 g | 7,5 g |
| Ugljeni hidrati | 44,7 g | 335,3 g |
| od toga šećeri | 9,2 g | 69,0 g |
| Vlakna | 4,6 g | 34,5 g |
| Proteini | 8,4 g | 63,0 g |
| So | 1,1 g | 8,3 g |